平乐油茶的基本介绍

桂林平乐油茶是平乐一大特点美食。与恭城油茶和灌阳油茶一样，它们都是油茶的一个分支，犹如金庸笔下武林的一个门派。油茶，是油和茶既矛盾又统一的完美结合，它将茶叶与生姜、大蒜、葱头、花生等佐料相逢，调和出意料之外的味道。

平乐人把制作油茶称为‘打油茶’，由于‘打’确实是一道要紧工序。

将茶叶泡开，叶片舒展，捞起静待。然后，把洗净的生姜、大蒜、葱头、生花生、茶叶依次放入石头碓坎中捶打，直至细碎融合。捶打好的油茶料散发着茶的清爽，姜葱的辛香。各种佐料的汁水相互交融，等待进一步的催化。

炒料。第一要把油茶料的水分烘干，这里翻炒的频率全凭经验，稍不小心就可能炒糊，生出非必须的焦糊味儿。

翻炒已经足够，就能加入适当的花生油了。炒过的料子，水分已经极少，生油一下锅即刻就会与之融合，激起出一种独特的香味儿。

加水煮沸，之后就是过滤。过滤后的油茶是‘一道茶’，而‘二道茶’所需历程的过程与‘一道茶’一样。最后，这两道茶会在二次煮沸中第三相逢。

煮油茶的过程无需放盐，盐巴在制作过程中会干扰佐料们的彻底释放。但吃油茶的时候盐就会当令亮相，让油茶增添更为丰富的味道。

喝油茶，初闻辛香，呷一小口，微苦轻辣，茶的清淡中和了油的浓烈。一碗好的油茶 ，一饮过后必有回甘。

营养成分

1、减少胆固醇：喝油茶可以起到帮助减少胆固醇的效果，既然身体胆固醇偏高用途可以使胆固醇数值渐渐的好转和恢复，预防胆固醇升高持续性的加重，使症状渐渐的缓解。

2、帮助减肥：喝油茶一般可以起到帮助减肥的效果，有益于增加肠道蠕动量，还有益于加快肠胃内的食物代谢和排泄，从而可以起到减肥有哪些用途，可以改变身体比较肥胖和身材协调等多种的症状。

3、促消化：喝油茶可以起到促消化的效果，有益于改变身体消化不好的用途，缓解身体出现的食欲不振和恶心干呕，还有益于改变身体出现的腹胀和腹泻等不好的反应。

商品特征

平乐油茶，将苦味、辛辣味、甜味、香味神奇相逢，调和出经久不衰的独特味道。